Valborg = långhelg

Vilken lång och härlig helg. Jag landade från Newport York i söndags, Lukas hade vart ute och firat en kompis födelsedag och kom hem bara några timmar före mig. Så vi båda sov till 13. På eftermiddagen körde jag till stallet sväng och red ett pass på Thea. Det blev inget större Valborgs firande än hemmagjorda hamburgare till middag. 

I går körde vi och hämtade mossrivare och högtryckstvätt och hade en riktigt effektiv dag. Älskar de dagar där man får riktigt mycket gjort, finns inget bättre än att stryka saker som blivit gjort från listan! Igår blev det en somrig tapas till middag efter korvgrillning till lunch.

Hoppas ni hade en trevlig Valborg!


Godmorgon tisdag

Åh vilket härligt väder att vakna till. Att det blåser och är endast 4gr gör inte så mycket så länge det är sooool. Sitter och äter frukost just nu och ska idag ta tag i det sista till deklarationen.. suck! Något roligare är att jag passar Thea både idag och imorgon så strax före lunch ska jag bege mig mot stallet. Igår va det blåsigt, regnigt och det kom en ny ponny till stallet, tantaloppan va pigg som bara den och tjurade ihop varje gång stackars ponnyn kallade på sina nya vänner. Men vi fick ändå till ett bra jogging pass i trav.! 

Idag kommer även vårt kakel till köket.. men hör på det här: det levereras mellan 8 och 16?!! Och ska signeras.. hur kan man inte få en mer precis tid och förväntar de verkligen sig att jag ska vara hemma och vänta på en sändning i exakt hela dagen!!? Well well.. håll tummarna för att det kommer när jag är hemma istället.

Puss och kram!

Breakfast before takeoff

Bästa sättet att starta en arbetsdag, mys frukost i sängen tillsammans med sin älskling. Smoothie med frysta jordgubbar, en avokado, en Banan och mandelmjölk. Mums! Idag flyger jag tillbaka till Washington igen, hörs där! 

Önskar er en mysig lördag.

Blueberry protein pancakes

För ett tag sedan blev jag tipsad av en kollega om dessa så lätta, goda och nyttiga pannkakor.

För 2portioner 

* 2 Ägg 

* 4 msk keso

* 2 msk fiberhusk

* 1msk vanilj proteinpulver

Toppa med kanel och kardemumma.

Rör om ordentligt och mixa sedan till en kladdig smet. Här häller jag i blåbären men det är såklart frivilligt, blir gott utan också. Ta upp en stor klick och lägg i stekpannan, platta ut till en plätt. Jag steker i kokosfett, i en teflonpanna. Allt för att göra det lätt att vända. Finns inget värre än när en pannkaka fastnar och får sönder i vändningen. Stek på relativt hög värme ett par minuter på varje sida. 

Servera med naturell yoghurt och färska bör. Valet att blanda i Lite honung eller Lemon curd för smak i yoghurten.

Power breakfast

Godmorgon solstrålar

Igår morse dukade jag fram en riktig power frukost innan jobbet. Rågbröd med massor av fiber som mättar bra, chiapudding på kokosmjölk toppad med goda jordgubbar och en riktig pang smoothie. I smoothien stoppade jag ner frusna äpplebitar för att få en lite slushig konsistens, en banan, färsk spenat, en halv avokado, en klick jordnötssmör och fyllde på med kokosmjölk för att kunna mixa runt det hela. Till och med Lukas drack upp hela sin som varit lite skeptisk mot mina gröna smoothies tidigare. 

Ha en fin dag!